El encargado de la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coepris) con sede en Altamira Hugo Alejandro Soto Guevara señaló que  hasta el momento la dependencia no tiene el reporte ni tiene registro de que en alguna carnicería o en su defecto taquería esté vendiendo carne de caballo. Aunque ha dejado en claro que de acuerdo a la norma sanitaria 194 el consumo de carne de equino esta regularizado siempre y cuando el animal sea sacrificado en lugares regulados como rastros y la higiene, además de que se cuente con la documentación pertinente.

Tal posición la fijó el funcionario estatal local al referirse sobre las imputaciones que algunos propietarios de caballos han externado al ser sujetos de robos de sus equinos y en donde hay la presunción que el abigeato se ha incurrido para la matanza de equinos y la sustracción de la carne para la venta de tacos de trompo, barbacoa o al pastor.

Ante estas imputaciones en mención la Coeperis hizo un llamado a las victimas de robo de caballo o cualquier ciudadano a que si sabe de alguna carnicería o negocios que venda tacos y que este expendiendo este tipo de carne lo denuncien para actuar en consecuencia.

Mencionó que mientras tanto y no propiamente ante este señalamiento de las victimas de robo de caballos, la Ccoepris iniciara en este 2019 una vigilancia permanente a carnicerías, taquerías fortaleciendo el fomento sanitario con la vigilancia sanitaria, las buenas practicas de higiene, los certificados de manejadores de alimentos, platicas de fomento sanitaria y en si que estos establecimientos trabajen con las buenas practicas. 

Por último Hugo Alejandro Soto Guevara dijo no contar con un padrón exacto de cuantas carnicerías o taquerías se tienen en Altamira o en la cobertura de la dependencia en donde se incluyen los municipio de Aldama y González, al precisar que desde a mediados de diciembre del 2018 viene trabajando con una actualización de la cifra de establecimientos de estos y otros giros, además de que en el caso de las taquerías mas las dedicadas a la venta de barbacoa, pastor y trompo, ya que estas son inciertas, ya que un día abren y al día siguiente pueden estar cerradas y no funcionar.